lunes, 30 de abril de 2012

Un castillo de cuento de hadas

Yo creo que todas alguna vez nos hemos sentido princesas y más el día de nuestra primera comunión, o de nuestra boda o simplemente un día en el que te levantas y dices hoy me encuentro guapa, pues para esta comunión me encargaron una tarta-castillo que tuviera rosa, me encanta este color y pensé en rosa combinado con un color típico de comuniones como es el nácar, y así quedó esta tarta de princesas........








Es una tarta de tres pisos de bizcocho de claras, rellenos de ganaché de chocolate con leche. Los picos de las torres están forrados de fondant y cristalitos de azúcar rosa. La puerta,ventanas, mariposas y flores están hechas con pasta de goma.






Bizcocho de claras


-1/2 litro de buttermilk (se hace añadiendo dos cucharadas soperas de vinagre a 1/2 litro de leche y dejar reposar 10 minutos.)
-250gr. de mantequilla.
-300gr. de claras,unas 9
-300gr. de azúcar.
-580 gr. de harina.
-esencia de vainilla.
-2 cucharaditas delevadura.
-1 cucharadita de bicarbonato sódico.
-1/4 cucharadita de sal.

Precalentar el horno a 175º C

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponje. Añadir las claras poco a poco mientras seguimos batiendo.

Tamizar juntos harina, bicarbonato, sal y levadura e ir incorporando alternando con el buttermilk, empezar y acabar con la mezcla de harina.

hornear durante 40-50 minutos o hasta que al pincharlo, el palillo salga seco.

Mi truco si le sale bulto en medio al bizcocho durante la cocción y no baja, es dejarlo enfriar en el molde pero bocabajo sobre una rejilla, su propio peso hará que quede muy planito.





Ganaché de chocolate


400gr. de chocolate fondant
400ml. de nata

poner la nata en un cazo con el chocolate, sin que llegue a hervir nunca, a fuego lento derretir el chocolate, dejar enfriar, luego meter en la nevera y cuando esté muy frío montar con varillas, ya está listo para rellenar.

Creo que a cualquier chica le gustaría vivir en un castillo de ensueño!!!

Muchísimas gracias por leerme y hasta la próxima!!!






domingo, 29 de abril de 2012

Tarta de Homer para el día del padre

Como se acerca el día de la madre os voy a enseñar una tartita que hice para el día del padre, es una tarta muy divertida, por lo menos a mi me gusta mucho, es diferente y atrevida.
Esta tarta fue un encargo de Mercedes para que su hija endulzara a su padre en este día, Mercedes me pidió la que tengo colgada en facebook de Homer Simpson pero como ya le dije, no me gusta hacer dos tartas iguales, así que pensé en hacer un sofá y le encantó la idea.






Aquí os enseño paso a paso como montar un sofá mediante capas de bizcocho:


1- Disponemos tres capas de bizcocho rellenas formando la base del sofá, con un cuchillo hacemos unas hendiduras como si fueran los filos entre cojines, y clavamos dos pajitas a modo de columnas para dar resistencia al respaldo.








2- Con un bizcocho redondo, cortamos la mitad a modo de medialuna y rellenamos, lo pinchamos en las pajitas como respaldo.







3- cortamos dos reposabrazos de bizcocho y los ponemos.






4-Forramos todo el sofá con buttercream de chocolate (receta más abajo) y luego forramos con fondant.







5- Con la esteca hacemos rayas en los filos y ponemos dos bolitas en el respaldo como si fueran botones.







6- Y ya está listo para sentar o en este caso tumbar a cualquier muñeco que se nos ocurra.









Buttercream de chocolate




-Ingredientes:

250gr. azúcar glass.
225gr. mantequilla a temperatura ambiente.
175gr. de chocolate fondant.
1 cucharada de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla.


-Preparación:

Derretir el chocolate al baño maría, reservar y dejar atemperar.

Batir la mantequilla, la leche, la esencia y el azúcar hasta que quede una mezcla homogénea.

añadirle el chocolate y seguir batiendo hasta conseguir una pasta.

A mi el buttercream normal no me gusta nada porque sabe demasiado a mantequilla, pero si pruebas este no te arrepentirás, está buenísimo!!!! un beso.




miércoles, 25 de abril de 2012

Expotarta 2012

Ha sido un fin de semana intenso, ya sabía que me iba a gustar, pero ha sido genial, conocer a tanta gente con tu misma pasión, poder hablar de cómo haces esto, y lo otro,aprender de tod@s, gracias a tod@s y cada un@!!!


Aquí con un tesoroooo, mi red velvet de cream bakery, sin palabras, estaba esponjoso,nada empalagoso,suave, me encantó!!!

El sábado llegué a Madrid sobre las 12:45, de Atocha cogí el metro hasta cuzco, la parada del hotel, menos mal que me hospedé en el hotel de la feria, porque había una cola para entrar directamente!!!, me registré y pude entrar desde dentro del hotel sin cola, yujuuuuu!!!

Y entré, en lo que para mí era EL PARAISO! tartas, cupcakes, galletas, y tiendas especializadas por todas partes!!! estaba en shock, no sabía donde mirar primero.


              

                        


El stand de Muy dulce vinuesa, en la foto de abajo fue ESPECTACULAR, no tengo palabras para describir esas galletas, si en fotos son bonitas no os podéis hacer una idea de cómo son en directo, muchísimo más!!!! y aún tengo más ganas de hacer un curso con ellas!!!! que por cierto son súper simpáticas!!!



Y que puedo decir de Alma, ya con su blog te das cuenta de lo sencilla que es, yo me río mucho leyéndola!!! pero allí, no perdió en ningún momento la sonrisa, es encantadora, te hace sentir muuuuuy cómoda, de verdad, gracias Alma!!!!


y su stand, como no, divino!!!! Alma necesito un curso contigo yaaaaaaa




sin comer más que mi red velvet, me fui a las 16:00 a mi curso de cupcakes con Djalmma Reinalldo







hasta las 20:00, en este curso conocí a Magali, de sweetagus, una chica encantadora a la que ya casi no me despegué en toda la feria, gracias Magali!!! y con ella y su grupo de sweet catalonia fui a cenar esa noche, me hicieron sentir una más, gracias chicas!!!


Tenía pensado hacer una entrada del blog esa noche en el hotel, pero caí K.O., a la mañana siguiente me levanté temprano, y a las 8:30 bajé a desayunar, y cuando se abrió el ascensor, allí estaba él!!!!! Paul Bradford!!!!! ooooo photo please??????? jijijij que as!!!!!!




a las 10:30 abrió de nuevo sus puertas Expotarta, y otra vez adentro!!! jijij, y ya tengo un delantal de Los Delantales!!!!! aunque es de niña, me encanta!!! los otros tapaban mucho jijijij, y además yo soy una niña!!!! jajajaja, gracias chicas, fuisteis encantadoras.




 


Y aqui con sweetcaroline, que me llevó mi súper regalo del sorteo que me tocó en su página de facebook, unas galletas divinas!!!! gracias Carolina!!!




Ains conocí a tanta gente a la que admiro!!!!


gracias biskota y Ara galetes!!!!






y de casualidad pillé en el photocall a Atelier Sucreme, biskota, Ara galetes, y Bea de El rincón de Bea, que suerte poder estar en esta foto!!!!!!!

Bueno y para cuando expotarta 2013????? un sitio más grande por favor, hay muuuuuuuch@ golos@ en España!!!!!






miércoles, 18 de abril de 2012

Cómo hacer una corona de azúcar paso a paso

En esta entrada os mostraré en un sencillo paso a paso cómo modelar una delicada corona de pasta de goma para adornar cualquier dulce para una princesa.







1.- Para hacer la corona necesitas: 


-pasta de goma, para mí esta marca es la mejor, tanto en fondant como en pasta de goma, la podéis sustituir por fondant con cmc (es un polvo que endurece el fondant), pero os recomiendo la pasta de goma por su elasticidad y su acabado.
-colorante plateado, éste es perlado.
-perlitas de azúcar.
-un pincel.
-un poquito de agua, pero si tienes pegamento comestible mejor.





PASOS

1.-Forrar un vaso con papel film e ir haciendo tiras de pasta de goma.



2-poner una tira en el fondo del vaso como base de la corona.



3.-Ir disponiendo tiras más pequeñas haciendo formas, puedes hacer mil modelos.




4.- Ve añadiendo con un pincel fino una gotita de agua en cada junta, ésto hará de pegamento, para una mayor fijación usa el pegamento comestible, yo uso el de squires kitchen.




5.- Sigue poniendo tiras hasta terminar toda la corona.




6.- Ponle perlitas, pasa el pincel sin exceso de agua por el punto donde vas a poner la perla y ponla presionando un poco.





7.- Puedes añadir otros adornos, luego deja secar completamente, la pasta de goma endurece al aire.





8.- Por último píntala, yo en esta ocasión he usado colorante en polvo con alcohol comestible, si no tienes alcohol comestible lo puedes sustituir por cualquier bebida blanca (vodka, ginebra), no os preocupéis que evapora y se seca, no emborracharéis a nadie.





Puedes hacer mil modelos, añadir los adornos que queráis, personalizando al máximo la corona para vuestra   princesa!!!

Espero que os haya gustado y que lo pongáis en práctica.






martes, 17 de abril de 2012

Mi primer encargo






Mi primer encargo me lo hizo una amiga, Mónica, para el bautizo de Adán, el hijo de su prima,  ella quería regalarle una mesita dulce y me encargó las galletas recordatorio y una pequeña tarta, a parte de esto ella le puso un montón de cositas, la decoró con mucho gusto y le quedó realmente bonita.


Estas fueron algunas de las galletitas:





y éstas otras:










La verdad es que decorar tantas galletas iguales me aburre bastante, por eso me gustan tanto las tartas, porque cada una es única, auténtica, y por lo menos a mí nunca me salen como he planeado, luego in situ siempre cambio algo porque me gusta más como queda, por eso las galletas aun con la misma forma, son casi todas diferentes.


Aquí la cesta preparada:









La receta de las galletas aquí.

Estas galletas están decoradas con fondant extendido y encima detalles de glasa, imprenta de la inicial del bebé y trazos con bolígrafo de tinta comestible.


y aquí está la tarta:




Las letras, están hechas con una plantilla en un folio sacado por ordenador,y tanto el muñeco como los adornos de la tarta son de fondant.



La tarta era de bizcocho de chocolate tipo brownie receta aquí, relleno de chocolate.



Y para despedirme quiero dar las gracias a Mónica por confiar en mi, nunca olvidaré que fuiste mi primera clienta!!!