domingo, 13 de mayo de 2012

mi primera tarta 3d y receta de merengue suizo


Paqui me encargó una tarta de spiderman para su nieto, y como me gusta tanto hacer cosas nuevas y arriesgadas me planteé hacer el busto de un spiderman que había visto en facebook, mi marido me hizo una base de madera con un mástil en medio para montarla en altura, y llegó el momento de la verdad, uff....fui montando y rallenando bizcocho a modo de cuerpo







hasta ahí bien, pero llegó la hora de la cabeza, entre cuello y cabeza llevaba una base, y la monté, quedó bien, pero como quise hacer el bizcocho jugoso.....al final acabo partiéndose por la mitad, así que opté por modelar un dummie de corcho, que tampoco lo había hecho nunca, pero al final no quedó mal.






la mitad del cuerpo era bizcocho de vainilla relleno de ganaché de dulce de leche, confitura de frutas del bosque, almíbar de toffee y whisky (esa era para los adultos) y la otra mitad del mismo bizcocho relleno de merengue suizo y ganaché de chocolate y almíbar de toffee, la ex-cabeza era rellena de ganaché de chocolate.








y llegó la parte de forrar con fondant, no me resultó tan difícil como pensaba, al quedarme casi sin fondant rojo (porque la cabeza de bizcocho ya estaba forrada antes de romperse) y tener que teñir, pues el fondant se quedó más blandito por lo que las juntas pasando bien el dedo se fundía y no se notaba. laLs líneas negras las hice con glasa real y pipping gel con la manga y la boquilla 4 de wilton.





y aquí estoy yo con mi spiderman recién acabado, y aunque al final la tarta en sí era cuello y cuerpo me siento orgullosa de esta tarta, me costó sudor y lágrimas pero a Juan Pablo le encantó y a todos los niños del cumple incluida mi niña.



y aquí os dejo la receta del swiss meringue buttercream, que nunca lo había hecho pero me encantó!!!!



Merengue suizo:



- 9 claras pasteurizadas (unos 300gr.)
- 400gr. de mantequilla sin sal
- 350gr. de azúcar
- esencia de vainilla, una cucharadita


Calentar las clara con el azúcar al baño maría, sin dejar que el agua llegue a hervir y removiendo, hasta que el azúcar se haya disuelto y al tocar las claras queme.

montar, da igual que esté caliente, montará y se enfriará.

ir añadiendo la mantequilla a cubitos y seguir batiendo, añadir la esencia y dejar reposar en nevera una hora.



Espero que os haya gustado, un besazo!!!





jueves, 10 de mayo de 2012

Para el día de la madre......tarta!!!



En esta entrada os voy a mostrar las tartas que hice para el día de la madre, cuesta menos hacer muchas que hacer solo una, porque haces más cantidad pero de una vez. También os voy a enseñar la receta del bizcocho de la tarta de mi madre y mi suegra, bizcocho de plátano.




éstas son las tartas que hice, eran tres pedidos y la de rosas de ganaché malva nos la comimos los amigos en un día de campo.









Y ésta para mi madre y mi suegra, comimos todos juntos y nos la zampamos!!! como no comían niños estaba borrachita de whisky, era de bizcocho de plátano rellena de ganaché de dulce de leche y confitura de arándanos.












Ésta me parece preciosa, tenía muchísimas ganas de hacer un ramillete de flores de azúcar y qué mejor momento que para una madre en su día el primer domingo del mes de las flores, me la encargó mi prima Marina para su suegra, ya que su novio se encuentra de misión internacional, en la caja le pusimos: Desde El Líbano con amor, felicidades mamá, me parece un gesto muy tierno.





Ésta también me la encargó Marina para su madre, mi tía, por la tarde fuí a verlas y sólo quedaba la flor y mi primo se la estaba comiendo, jijijij.








Ésta me la encargó Mercedes para su madre, es la segunda tarta que me encarga, eso es buena señal!!! jijiji.  Su madre ha sido maestra de párvulos y tuvo cuatro hijos, por eso pensé en hacerle una mesa de maestra con pizarra incluida y cuatro bebés representando a sus hijos como párvulos.La tarta era un red velvet relleno de cream cheese frosting.



Ésta fue la que comimos entre amigos, era bizcocho de nesquik de fresa rellena de ganaché de chocolate y rosetones de ganaché de chocolate blanco.



Y aquí os dejo la receta:


Bizcocho de plátano


- 400gr. de harina
- 300gr. de azúcar moreno
- 250gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 160ml. de leche
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita y media de bicarbonato sódico
- 5 huevos
- esencia de vainilla
- 4 plátanos maduros batidos.

Precalentar el horno a 170º

Tamizar juntos harina, levadura y bicarbonato

Mezclar leche y vainilla

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esponje, añadir los huevos uno a uno, luego los plátanos hechos puré, y alternar la mezcla de harina con lade leche así: harina-leche-harina-leche-harina.

Hornear durante 40 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo. éste salga limpio. 


miércoles, 2 de mayo de 2012

un piolín muy limpito

 En esta entrada os dejo esta tarta de piolín y una receta que me sorprendió muy gratamente, la receta del bizcocho de coca-cola de El rincón de Bea, que la primera vez que lo leí dije puajjjjj, pero como soy tan curiosa lo probé y he de deciros que está buenísimo, y si lo probáis lo comprobaréis.






Bizcocho de coca-cola

Ingredientes:

- 250gr. de harina
- 10gr. de levadura
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 3 cucharadas soperas colmadas de cacao en polvo
- 300 gr. de azúcar glass
- 2 huevos
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- 250 gr. de mantequilla
- 175 ml. de coca cola
- 250 ml. de leche

Preparación:

- Tamizar la harina con la sal, levadura, y cacao, reservar.

- Batir los huevos, la esencia y el azúcar hasta que blanquee.

- En un cazo a fuego lento derretir la mantequilla, añadir la leche y la coca cola y retirar, dejar enfriar. Añadir la mezcla de los huevos batidos y mezclar bien, añadir la mezcla de harina poco a poco hasta incorporar bien.

Hornear a 180º unos 45 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, salga seco.






el relleno fue ganaché de algodón de azúcar

Ingredientes:

- nata para montar
- aroma a algodón de azúcar
- colorante rosa

Montar la nata y añadir colorante y aroma.






relleno y cubierto de ganaché de algodón de azúcar, está lista para forrar y decorar con fondant.



El muñeco, la bañera, las pompas de jabón, todo es de fondant.







gracias por leerme y hasta la próxima!!! besos.

una tarta motera

Esta tarta me la encargó Mari Carmen para su próximo futuro marido, quería sorprenderlo en su 36 cumpleaños, con muy poco tiempo de antelación, pero como me gustan los retos y tenía tiempo y ganas de meterme en la cocina, dije adelante!!! y les encantó!!!



Esta tarta me llevó muchas horas, no tanto por el bizcocho, ni por forrarla, sino por la complejidad de los muñecos, intenté que se parecieran a su dueño, y creo que quedó bastante parecido.



Nunca había modelado una moto con fondant y para mi fue todo un reto, buscando añadir cada detalle que se pareciera (salvando las distancias porque los muñecos de fondant son más caricatura) a la moto de Miguel.


El muñeco intenta hacer una caricatura de Miguel, vistiendo vaqueros y chupa motera.


Todos los detalles, herramientas, moto, muñeco,están hechos con fondant.



Gracias MariCarmen por tu encargo!!! y espero que tu próxima boda salga muuuuuy bien!!! Enhorabuena guapa!!!